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本网讯 （记者 陈欢）为进一步提升西安餐饮行业整体形象，助推西安“国际美食之都”建设，全力以赴打造陕菜乃至餐饮全产业链资源交易平台，6月15日，首届西安国际美食博览会在西安国际会展中心（浐灞）开启。这是西安继“中国一中亚峰会”后的又一盛会，是西北市场3年来首场专业餐饮盛会。
参加本次活动的领导及嘉宾有：商务部驻西安特派办特派员胡剑萍，陕西省商务厅二级巡视员张武新，西安市商务局二级巡视员安建勇，西安市市场监督管理局药品安全总监李亚杰，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，世界中餐业联合会副秘书长王文江，陕西省商务厅商贸服务业处一级调研员毕平阳，重庆市商务委服务业发展处副处长张文华，成都商务局国际美食处处长白亚龙，西安市商务局商贸服务业处处长刘宏涛，西安市文旅局二级调研员崔鹏，以及来自全国各地的协会领导、企业家和媒体。
大会开始，安建勇在开幕式上致辞并介绍了本届博览会相关情况。他表示：本届美食博览会由“六场论坛+三大展会+一日探秘”组成，以“国际美食之都·中华美食之源”为主题，旨在通过交流、展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动，打造一个服务国际美食之都建设、推动陕菜品牌工程创新发展、促进陕菜与国际美食竞技交流的“国际性、文化性、融合性”的盛会。
六大论坛分别为：“2023中国餐饮·西安峰会暨西安国际美食之都建设论坛”“2023中国餐饮·西安峰会暨国际美食之都品牌盛典”“首届西安火锅产业创新发展论坛”“首届陕派团餐创新发展论坛暨食材对接会”“西安国际美食之都建设恳谈会”。此次论坛，嘉宾阵容庞大，特邀业内供应链科技研发专家、知名供应链品牌负责人，以主旨演讲、圆桌对话、现场交流的方式为餐饮业的发展提出了可行性建议，延续了陕菜供应链的建设，深挖加磅了陕菜品牌建设和营销。汇聚精英力量，凸显智库优势。同时，更有抖音、美团、饿了么、红餐网四大平台巨头齐聚“2023中国餐饮·西安峰会”，现场干货满满、掌声连连，众人共襄盛会，画上时代强音。
大会同期，特设三大展会，分别为：第八届西安餐饮供应链博览会暨第二届陕菜供应链大会、国际美食嘉年华、陕西名宴展。在6月15日至6月18日为期4天的展会中，真正做到了立足西安、辐射西北，围绕陕西省政府不断推动的陕菜品牌创新工程，实力展示了陕菜乃至餐饮全产业链资源，展示了国内知名菜系及特色小吃，更是全面展示了陕南、陕北、关中等区域特色美食，陕西名宴、名吃、名品等。实力展示了中国千年积淀的文化、礼仪与生活智慧，真正做到了让世界了解陕菜，让陕菜照亮远方。
一日西安美食产业探秘之旅特别行动则全面升级。由全国各地参会参展企业家组成的探秘团队深入4大供应链企业，实地考察供应链企业的发展历程、食品生产、产品开发和销售等情况。在参观中，探秘团队取众家之长，结合自身特点，不断优化、创新、推进、提升，形成自身的企业、创业文化，取得了新的思路。
在一天的行程中，探秘团队还去往2家餐饮企业品尝了特色陕菜。在面辣子酒楼品鉴了陕西家乡菜；在大唐博相府酒店品鉴了陕西官府菜，在品鉴中感受陕西文化，在觥筹交错中品味陕菜千年底蕴。
为期4日的活动，来自全国各地的嘉宾共处一堂，在活动中展现实力，在交流中凝聚人心，以学术角度共商未来。真正服务了国际美食之都建设，推动了陕菜品牌工程创新发展，促进了陕菜与国际美食竞技交流。未来，让我们博采众长，合作共赢，突破升级，共话陕菜发展，以星星之火点亮西安，让世界了解陕菜，让陕菜照亮未来。
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