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最近在买菜的时候，发现肉价仿佛又降了一点，虽然降的不明显，赶紧趁热炖一锅排骨汤，冬天配排骨汤配菜必须丰富一点，今天我们要用莲藕、玉米、胡萝卜作为配菜，用这三种菜，不仅清甜好喝，营养也十分丰富。
1.首先处理食材
胡萝卜、莲藕都切成均匀的滚刀块，玉米也剁成小块，配菜尽量切得一样大，切好以后放在盆中备用。
准备适量肋排从中间劈开剁成块，剁好以后焯一下水
锅内烧水，淋入料酒去腥，放入葱段姜片大火烧开以后倒入排骨，煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
2.锅内加少许底油放入葱姜爆香
撒入一小撮淀粉加入适量的清水，放入排骨、红枣、枸杞、党参转大火烧开后打去锅中的浮沫，炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味
然后取出高压锅把莲藕、玉米、胡萝卜放进去，再倒入排骨上气后小火炖20分钟，20分钟以后打开锅盖调味，加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉即可，搅匀以后汤就成了。
