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最近一段时间，国内珍珠石斑价格一路走高，相比5月初，涨幅最高接近3元/斤左右。随着石斑存塘量越来越少，价格还将有一定的上涨空间。养殖户惜售心理明显，这也给了流通商抓鱼增加了难度。
5月下旬，茂名阳江地区，1.2~2斤规格的统货（4~5成中鱼）的价格在45元/斤左右，2斤上规格的31~33元/斤。湛江地区，珍珠石斑1~2斤规格的44元/斤，有养殖户介绍4斤上的大鱼能卖到40~41元/斤。海南地区，珍珠石斑1~2斤规格的43元/斤，而当地大鱼更是紧缺，有个别养殖户2斤以上规格的甚至卖到了36元/斤的高价。
有业者表示，经过前段时间清明、五一等节假日的消费旺季，市场上的石斑存塘量不断被消化，到目前各主养区的存塘量不断减少，这是鱼价上涨的直接因素。加上市场消费逐渐稳定，也为涨价提供一定的空间。
此外，由于上半年各主养区投苗的进程并不太顺利，鱼苗成活率偏低，发病比较频繁，这也造成了新鱼的养殖量也有一定的减少，下半年石斑存塘量也将比较紧缺，业者表示下半年新鱼上市的时候，行情也不会差。
当前是珍珠石斑上市的断层时间，老鱼逐步减少直至清空，新鱼还未达到规格上市，所以市场上缺鱼严重。有业者介绍，目前新鱼普遍在0.8~1.1斤左右的规格，至起码在农历七月十四后新鱼才能陆续达到上市规格。因此在此之前，缺鱼是接下来这段时间的主调，石斑鱼价得以维持在较高的价格运行。
目前，还有存鱼的养殖户比较惜售，等着鱼价进一步上涨再选择出鱼。不过有业者表示，随着气温越来越高，不论是投苗或者存鱼，发病的几率大增，养殖户应当加强高温期的管理。
